Graupert betekent “wild” is het in Burgenland gesproken dialect. Wild staat in dit geval voor het feit dat de wijnranken tijdens het seizoen niet worden gesnoeid waardoor er dus een zeer wilde wijngaard is. De plant krijgt hierdoor kleine open trossen die zeer extractrijk zijn. De schillen van deze Zweigelt blijven tijdens de vinificatie 4 weken meeweken daardoor een volledige overdracht van smaak en geurstoffen. Er worden geen gisten aan toegevoegd en ook maakt men géén gebruik van sulfieten in de wijngaard en tijdens de productie.
Er is aan deze wijn geen sulfiet toegevoegd.
